又到了分享菜谱的时间呦！哈喽，我是兴奋。天天分享一个“小菜谱”，带你吃点儿纷歧样的！一到夏天就不爱用饭，吃什么都以为没胃口。

可以试着炒2个小菜，炒菜一般都很下饭的！放凉了吃也不会变味。今天说说“鱼香鸡蛋”，虽然叫做“鱼香鸡蛋”但其实“鱼香鸡蛋”里没有鱼！鱼香鸡蛋的鱼香味就来自于它的酱汁，鱼香味形容的是口感“辣甜咸、微酸，葱姜蒜味浓”。

正因为味道酸辣爽口让人开胃，所以很下饭！鱼香鸡蛋需要准备的食材鱼香鸡蛋的主料是鸡蛋，鸡蛋滑嫩口感厚实丰满、半荤半素。木耳、青椒等辅料则是为了增加整道菜品的口感条理。

主料：鸡蛋3个、干木耳、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜。辅料：食盐、食用油、料酒。鱼香鸡蛋的做法【备菜】木耳要用清水提前泡发好，加入适量的面粉将木耳清洗洁净，切成丝备用。

胡萝卜清洗洁净后切成丝备用。青椒清洗洁净，去蒂、去瓤切成丝备用。3个鸡蛋磕入碗中加入一小勺料酒搅散备用。

葱切成葱段、生姜切成姜丝、蒜切成蒜末备用。兴奋的小贴士：①木耳泡发后更换清水，加入面粉搓洗可以让木耳被清洗的更洁净。

切木耳丝的时候可以将木耳卷起来切更利便！②鸡蛋中加入一小勺料酒能够给鸡蛋去腥，而且可以让鸡蛋变得蓬松，口感软嫩！【调汁】小碗中加入一勺香醋、一勺酱油、一小勺食盐、一勺白糖、一小勺干淀粉和适量的清水搅拌匀称。【烹饪】先煎一下鸡蛋，起锅稍稍多放一点油，淋入鸡蛋液。

中火煎制，用铲子沿着锅的边缘轻轻地推动蛋液，让蛋液凝固成块状就可以，不要将鸡蛋搅动的太散。喜欢嫩一点炒熟定型即可盛出备用，喜欢老一点、有嚼头的就多炒一会儿！起锅烧油，放入葱段、姜丝和蒜末煸炒出香味。放入胡萝卜和木耳继续翻炒，炒至断生放入青椒和鸡蛋，淋入适才调好的料汁翻炒匀称即可出锅！一道简朴鲜味的鱼香鸡蛋就做好啦！好啦，就这样！如果你不知道天天吃什么，请点击我的头像去“兴奋的饭”主页发现更多菜谱哦！我是兴奋，天天分享一个小菜谱，希望看了兴奋的菜谱之后对您有所资助！如果您有更好的看法不惜见教。

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