1碗肉馅1个鸡蛋，变个名堂蒸一蒸，香嫩多汁，造型真是太漂亮了端午节到了，我发现家里的存货真不少，春节从江西婆家带回来不少家乡特产，天气一天比一天热，我也定期将柜子里的工具整理一下，发现了鄱阳糊的银鱼干，吃一顿有点多，吃两顿有两点少，一狠心全泡水里了，怎么吃不是吃啊！没想到顺手蒸个鸟巢太阳蛋，老公说有老家的味儿，儿子说真想天天吃，老妈说这看上去真像个鸟窝。哈哈，获得全家人的肯定，我也很兴奋，连同这道菜的名字都有了。这个蒸肉的服法还是跟三哥学的，虽然没学到正宗，但照葫芦画瓢还是会的。

肉馅里放点肥的可以使干巴巴的银鱼油润一些，吃起来不那么柴。鄱阳湖是中国第一大淡水湖，是中国第二大湖。第一次去从是三清山婆家驾车去的，那会儿还是淡季，湖水缩小了许多，也没有电视上常见的那一大波水鸟，几多有些遗憾，但波光粼粼的宽阔湖面给我留下了深刻的印象。

今天蒸肉用的小银鱼干是我从三哥家“扫荡”而来的。以前孩子小，回婆家的次数很有限，所以到了那里总以为像客人，不敢多说话多行动，但随着微信上和家人们的深入交流以及回去的次数增多，我以为除了方言我只会听不会说，在饮食习惯和交流上跟自己外家人没什么两样，有好吃的好喝的我有时也不客套，还敢张嘴要了。哈哈，真的是一家人了！ 【鸟巢太阳蛋】质料：猪肉馅120克，鄱阳糊小干鱼100克，鸡蛋1 个，盐少许，蚝油20克，黄酒20克，鲜姜1小块，香葱少许蒸制时间：入蒸箱冷水蒸20分钟制作历程：1. 小干鱼淘洗一遍去掉杂质，再用适量凉水浸泡，让鱼干充实吸足水变软；2. 肉馅打散，稍微带点儿肥的更好吃；3. 将一小块鲜姜切细细的末，如果不吃姜可取姜汁或者把姜丝泡水取姜水打入肉馅；倒少许蚝油、盐、黄酒，与肉馅搅拌匀称；4. 将泡好的银鱼干拌入肉馅中，鱼干的几多可以随自己的喜欢来调整；5. 将拌好的鱼干肉馅铺在蒸碗里，中间挖一个浅坑，将一个鸡蛋卧在内里；您别说，看上去真像是一个鸟窝；6. 将鱼干肉馅碗入蒸箱中，我用的ACA北美电器的蒸汽烤箱DIY的蒸功效，温度设到了110摄氏度，从进到出只用了20分钟；如果用普通蒸锅也差不多这个时间；蒸好后取出撒少许香葱末即可食用。

【苹果叨叨叨】1. 银鱼干纷歧定要用鄱阳湖的，用其它鱼干或者其它质料都可以，主要是为了富厚口感和营养，比单纯的肉馅要好吃；2. 蒸的时间看肉馅的几多、薄厚、火力的巨细来调整。“用爱制作美餐，用心记载优美；用简朴的做法，出现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级康健治理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简朴实用的家庭烘焙。

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